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使用保鮮膜可產生危害物質

如今,人們對保鮮膜的依賴愈來愈強,無論蔬菜、水果或是剩菜剩飯,只要蓋上它,心裏就會踏實很多,但日前美國的一項研究指出,並不是所有食物都適合用保鮮膜職位

水分較多的蔬果比較適合用保鮮膜,譬如蘋果、梨、西紅柿、油菜、韭黃等,能長時間保鮮。

但是另一些蔬菜的實驗結果卻大相徑庭,100克裹上保鮮膜的蘿蔔存放一天後,其維生素C含量減少了3.4毫克,豆角減少3.8毫克,黃瓜存放一天一夜後,其維生素C的損失量相當於5個蘋果!

熟食、熱食、含油脂的食物,特別是肉類,最好不要用保鮮膜包裝貯藏。國際食品包裝協會指出,這些食物和保鮮膜接觸後,很容易使其材料中所含的化學成分揮發,溶解到食物中去,對健康不利。目前市場上出售的絕大部分保鮮膜和常用的塑料袋一樣,都是以乙烯母料為原材料制作而成甩頭髮原因

有的保鮮膜材料是聚乙烯(簡稱PE),這種材料不含增塑劑,使用起來相對安全一些;有的材料是聚氯乙烯(簡稱PVC),這種材料經常加入穩定劑、潤滑劑、輔助加工劑等化學原料,對人體有一定危害,因此在選擇上一定要慎重。

如今,市面上食品包裝產品有很多,譬如保鮮膜、保鮮袋、保鮮盒等。要知道保鮮主要是保水保質和保護營養,在這三方面,要數保鮮膜的功效最好。

合格的保鮮膜透氣性強,內外氧氣可以交流,有效阻止厭氧菌的繁殖,在一定時間內,能保證食物新鮮。但對於饅頭點心這樣的食物,當然是用保鮮袋較方便。至於保鮮盒的作用主要是密封,可以有效地將生熟食品隔離儲存,使冰箱空間利用率加大。
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